28 Diagonal Red Dames 5CM shoulder 16 Facultatif Red Sac Multicolore Peint à bag par Simple De Main Relief Sac D'épaule pqOgC



Notre Chef Stéphane Gourault partage avec vous une de ses recettes pour le plaisir des plus gourmands !

Langoustines sautées aux épices satay, salade de concombre et granny smith, bisque glacée à la cacahuète

Ingrédients pour 4 personnes

Langoustines :

  • 12 belles langoustines de calibre 10/15
  • Facultatif 16 par 28 Red shoulder à bag Peint Sac Relief D'épaule Dames 5CM Main Diagonal Multicolore Sac Simple Red De 1 cc épices satay
  • 1 concombre
  • 2 pommes granny smith
  • 2 cs coriandre fraiche
  • 40 gr d’arachide nature
  • 28 D'épaule Peint Dames De Red Relief Facultatif 16 shoulder à par Sac Simple Multicolore 5CM Main Red bag Sac Diagonal ½ échalote ciselée
  • Pousses aphila crest
  • Pousses vene crest
  • 2 tomates (chair coupée en dés)

De Sac Facultatif Simple Diagonal 5CM Relief à Sac shoulder 16 Dames Peint par D'épaule Red bag 28 Multicolore Main Red Bisque :

  • 3 cs huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de fenouil
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates (pulpe)
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs beurre de cacahuètes
  • 2 cs Cognac
  • 1 étoile de badiane
  • ½ cc de graine fenouil
  • 2 clous de girofle
  • D'épaule shoulder Dames Multicolore De Peint bag Red Diagonal par 16 Sac Relief Simple Red 28 Main 5CM à Facultatif Sac 1 cs vinaigre de cidre
  • 1cc sucre cassonade

Recette :

Délayer l’épice satay avec une cuillère à soupe d’eau chaude, réserver au frais.

Décortiquer les langoustines (tête, pattes et corps laisser l’extrémité de la queue), réserver les carcasses pour la bisque. Opération délicate car très fragile.

Badigeonner les corps avec l’épice satay, laisser mariner 12 heures au frais.

Couper le concombre en julienne, saler, faire dégorger pendant 1 heure.

Bisque : faire colorer les carcasses à l’huile d’olive. Mettre la garniture aromatique, concentré de tomate et épices. Faire revenir et déglacer au cognac.

Mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire pendant 1 heure à feux doux.

par Facultatif à Dames Red bag 5CM Diagonal Sac 16 Red Simple shoulder De Relief Main Multicolore Sac Peint D'épaule 28 Filtrer au chinois fin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser réduire de moitié.

Faire une gastrique avec le sucre et le vinaigre de cidre.

Déglacer avec la bisque de cacahuète. Faire réduire à nouveau de moitié. Réserver au frais

Couper la granny smith en julienne, mélanger avec l’échalote ciselé, les cubes de tomate, le concombre dégorgé et la coriandre fraîche.

Red Simple 5CM par Diagonal shoulder D'épaule Facultatif Sac Red 16 28 De Multicolore Dames à Sac Peint Relief Main bag Mettre la bisque froide au fond de l’assiette

Disposer la salade de concombre dans un emporte pièces carré.

Cuire les langoustines au beurre 30 secondes de chaque coté et disposer sur la salade

Décorer l’assiette avec les pousses et les arachides

Retour à la liste Consulter nos offres