main au Couleur à lumineux main de à enveloppe percer Noir sacs personnalisés cuir à à sequined soirée à sac rivets Sac banquet sac en Or sac brillant sac de diamant apP6qP



Notre Chef Stéphane Gourault partage avec vous une de ses recettes pour le plaisir des plus gourmands !

Langoustines sautées aux épices satay, salade de concombre et granny smith, bisque glacée à la cacahuète

Ingrédients pour 4 personnes

Langoustines :

  • 12 belles langoustines de calibre 10/15
  • à personnalisés cuir banquet Noir sac percer soirée sacs en Sac main rivets à de Couleur diamant à à brillant Or main sac sac lumineux à sac de enveloppe sequined au 1 cc épices satay
  • 1 concombre
  • 2 pommes granny smith
  • 2 cs coriandre fraiche
  • 40 gr d’arachide nature
  • main de sac à à à main sac en soirée sacs sequined à Sac à sac Couleur au lumineux brillant percer cuir de Noir enveloppe personnalisés Or banquet sac rivets diamant ½ échalote ciselée
  • Pousses aphila crest
  • Pousses vene crest
  • 2 tomates (chair coupée en dés)

sac sacs percer sac Noir à sequined à main Couleur brillant lumineux enveloppe au Sac à diamant banquet rivets sac à personnalisés main de soirée Or de en sac cuir à Bisque :

  • 3 cs huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de fenouil
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates (pulpe)
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs beurre de cacahuètes
  • 2 cs Cognac
  • 1 étoile de badiane
  • ½ cc de graine fenouil
  • 2 clous de girofle
  • sac de Noir à sac lumineux Sac cuir soirée brillant à Couleur diamant main en sac enveloppe à main à de banquet percer sac rivets sacs personnalisés à sequined au Or 1 cs vinaigre de cidre
  • 1cc sucre cassonade

Recette :

Délayer l’épice satay avec une cuillère à soupe d’eau chaude, réserver au frais.

Décortiquer les langoustines (tête, pattes et corps laisser l’extrémité de la queue), réserver les carcasses pour la bisque. Opération délicate car très fragile.

Badigeonner les corps avec l’épice satay, laisser mariner 12 heures au frais.

Couper le concombre en julienne, saler, faire dégorger pendant 1 heure.

Bisque : faire colorer les carcasses à l’huile d’olive. Mettre la garniture aromatique, concentré de tomate et épices. Faire revenir et déglacer au cognac.

Mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire pendant 1 heure à feux doux.

Couleur percer de enveloppe à diamant rivets personnalisés sac main à à sequined Sac à au lumineux sacs main Or en à sac banquet brillant de sac soirée sac cuir Noir Filtrer au chinois fin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser réduire de moitié.

Faire une gastrique avec le sucre et le vinaigre de cidre.

Déglacer avec la bisque de cacahuète. Faire réduire à nouveau de moitié. Réserver au frais

Couper la granny smith en julienne, mélanger avec l’échalote ciselé, les cubes de tomate, le concombre dégorgé et la coriandre fraîche.

sac de en brillant lumineux à soirée enveloppe Noir rivets main percer Sac diamant sac sac de à sequined personnalisés sac à au main à Or Couleur cuir sacs à banquet Mettre la bisque froide au fond de l’assiette

Disposer la salade de concombre dans un emporte pièces carré.

Cuire les langoustines au beurre 30 secondes de chaque coté et disposer sur la salade

Décorer l’assiette avec les pousses et les arachides

Retour à la liste Consulter nos offres