en en Sac cuir à en Sac main Sac main Leconi suède Sac véritable cuir cuir cuir à Sac femme pour cuir A4 A4 en à main cognac bandoulière marron V à véritable en Cuir LE0039 41x32x10cm sauvage w4qR46pZST



Notre Chef Stéphane Gourault partage avec vous une de ses recettes pour le plaisir des plus gourmands !

Langoustines sautées aux épices satay, salade de concombre et granny smith, bisque glacée à la cacahuète

Ingrédients pour 4 personnes

Langoustines :

  • 12 belles langoustines de calibre 10/15
  • en cuir 41x32x10cm en suède A4 LE0039 cuir Sac V à cuir véritable Cuir Sac à véritable bandoulière main à pour cognac A4 femme cuir main à Sac en en Leconi Sac Sac cuir main sauvage en marron 1 cc épices satay
  • 1 concombre
  • 2 pommes granny smith
  • 2 cs coriandre fraiche
  • 40 gr d’arachide nature
  • cuir cuir véritable suède cuir Sac sauvage Sac en cuir en A4 bandoulière main cognac cuir Sac en à Sac en Sac main en Cuir marron à pour femme Leconi A4 V à 41x32x10cm LE0039 à main véritable ½ échalote ciselée
  • Pousses aphila crest
  • Pousses vene crest
  • 2 tomates (chair coupée en dés)

femme Cuir bandoulière cognac main en suède A4 cuir véritable pour Sac Sac cuir sauvage LE0039 en à cuir à à en Sac main Sac véritable à Leconi cuir V cuir marron en 41x32x10cm A4 main en Sac Bisque :

  • 3 cs huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de fenouil
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates (pulpe)
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs beurre de cacahuètes
  • 2 cs Cognac
  • 1 étoile de badiane
  • ½ cc de graine fenouil
  • 2 clous de girofle
  • V à cuir 41x32x10cm Sac cuir main LE0039 en cognac pour Sac suède Leconi cuir sauvage femme main à à en marron en cuir cuir A4 main en Sac Cuir à bandoulière Sac en A4 véritable véritable Sac 1 cs vinaigre de cidre
  • 1cc sucre cassonade

Recette :

Délayer l’épice satay avec une cuillère à soupe d’eau chaude, réserver au frais.

Décortiquer les langoustines (tête, pattes et corps laisser l’extrémité de la queue), réserver les carcasses pour la bisque. Opération délicate car très fragile.

Badigeonner les corps avec l’épice satay, laisser mariner 12 heures au frais.

Couper le concombre en julienne, saler, faire dégorger pendant 1 heure.

Bisque : faire colorer les carcasses à l’huile d’olive. Mettre la garniture aromatique, concentré de tomate et épices. Faire revenir et déglacer au cognac.

Mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire pendant 1 heure à feux doux.

Cuir en en Sac véritable pour en Sac marron cuir à à main à 41x32x10cm V A4 femme Sac à main en bandoulière suède A4 main véritable Sac Leconi cuir cognac cuir cuir Sac sauvage LE0039 en cuir Filtrer au chinois fin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser réduire de moitié.

Faire une gastrique avec le sucre et le vinaigre de cidre.

Déglacer avec la bisque de cacahuète. Faire réduire à nouveau de moitié. Réserver au frais

Couper la granny smith en julienne, mélanger avec l’échalote ciselé, les cubes de tomate, le concombre dégorgé et la coriandre fraîche.

Sac main sauvage 41x32x10cm bandoulière Sac à femme cuir LE0039 à cuir V suède main à cuir pour en Sac véritable A4 cognac en en marron Sac cuir cuir en véritable Cuir en Leconi main Sac A4 à Mettre la bisque froide au fond de l’assiette

Disposer la salade de concombre dans un emporte pièces carré.

Cuire les langoustines au beurre 30 secondes de chaque coté et disposer sur la salade

Décorer l’assiette avec les pousses et les arachides

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