'Carlotta cucina - italiensk køkken med scandinavisk sjæl', er titlen på kogebogen, der indeholder opskrifter lavet af gode råvarer fra Italiens spisekammer; regionen Emilia Romagna.
Carlotta cucina tilbyder italienske specialprodukter fra egnen Emilia Romagna som firmagaver samt teambuildings kurser i form af kokkekurser på agriturismoen Due papaveri. Produkterne der tilbydes her på siden benyttes alle i kogebogen, der kan bestillesHER.
I Danmark kendes Carlotta cucina fra TV2's Go Morgen Danmark, hvor Charlotte er regelmæssigt gæst i køkkenet. Her laves der retter fra kogebogen baseret på råvarerne fra Emilia Romagna.