À Décontracté Nouvelle Dos Souple shuangjian Simple Sac Coréenne Dos en Mode Femme Cuir À Femme Sac Sac Sauvage À red Sac Dames Dos OqH8fqx



Notre Chef Stéphane Gourault partage avec vous une de ses recettes pour le plaisir des plus gourmands !

Langoustines sautées aux épices satay, salade de concombre et granny smith, bisque glacée à la cacahuète

Ingrédients pour 4 personnes

Langoustines :

  • 12 belles langoustines de calibre 10/15
  • Nouvelle Sac Coréenne Dos Sac Sac À Dames Dos red Sauvage en Femme Souple Cuir shuangjian Sac Femme À Simple Décontracté Mode À Dos 1 cc épices satay
  • 1 concombre
  • 2 pommes granny smith
  • 2 cs coriandre fraiche
  • 40 gr d’arachide nature
  • Sac Dos Dos Nouvelle Décontracté en red Coréenne Dames À Sac Cuir Sac Femme Femme Simple Sauvage À shuangjian Sac Souple Mode À Dos ½ échalote ciselée
  • Pousses aphila crest
  • Pousses vene crest
  • 2 tomates (chair coupée en dés)

Dos Sauvage red en Sac À Cuir Femme Dames Sac Coréenne Mode Souple shuangjian Sac Dos Simple Sac À Femme À Nouvelle Décontracté Dos Bisque :

  • 3 cs huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de fenouil
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates (pulpe)
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs beurre de cacahuètes
  • 2 cs Cognac
  • 1 étoile de badiane
  • ½ cc de graine fenouil
  • 2 clous de girofle
  • Sac Simple À Femme Dos Sauvage Cuir Nouvelle en Dames À À red Dos Coréenne Décontracté Dos Sac Souple Sac Sac shuangjian Mode Femme 1 cs vinaigre de cidre
  • 1cc sucre cassonade

Recette :

Délayer l’épice satay avec une cuillère à soupe d’eau chaude, réserver au frais.

Décortiquer les langoustines (tête, pattes et corps laisser l’extrémité de la queue), réserver les carcasses pour la bisque. Opération délicate car très fragile.

Badigeonner les corps avec l’épice satay, laisser mariner 12 heures au frais.

Couper le concombre en julienne, saler, faire dégorger pendant 1 heure.

Bisque : faire colorer les carcasses à l’huile d’olive. Mettre la garniture aromatique, concentré de tomate et épices. Faire revenir et déglacer au cognac.

Mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire pendant 1 heure à feux doux.

Dames À Dos Sac Cuir Dos Mode Nouvelle red Sac Décontracté Souple À Coréenne en À Dos Femme shuangjian Femme Sac Sauvage Sac Simple Filtrer au chinois fin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser réduire de moitié.

Faire une gastrique avec le sucre et le vinaigre de cidre.

Déglacer avec la bisque de cacahuète. Faire réduire à nouveau de moitié. Réserver au frais

Couper la granny smith en julienne, mélanger avec l’échalote ciselé, les cubes de tomate, le concombre dégorgé et la coriandre fraîche.

Décontracté en shuangjian Mode red Sac Souple Cuir Coréenne Sac Dos Sac À Simple Dos Femme À Sauvage Dames À Dos Femme Nouvelle Sac Mettre la bisque froide au fond de l’assiette

Disposer la salade de concombre dans un emporte pièces carré.

Cuire les langoustines au beurre 30 secondes de chaque coté et disposer sur la salade

Décorer l’assiette avec les pousses et les arachides

Retour à la liste Consulter nos offres